Pomurski
tehnološki  park

B1) Biotehnologija

STROKOVNA PODROČJA

1. steber: HRANA IN POTROŠNIK

• Razumevanje in merjenje vedenja v povezavi s hrano
• Oblikovanje razumljivih modelov procesa izbire hrane
• Razumevanje vedenja v povezavi z zdravjem in prehrano
• Razvoj strategij za uvajanje vedenjskih sprememb
• Razumevanje vedenja v povezavi z kakovostjo živil in proizvodnjo
• Razumevanje in obravnava odziva na varnost živil

2. steber: HRANA IN ZDRAVJE

• Razumevanje delovanja možganov v zvezi s prehrano
• Razumevanje vplivov prehrane na imunsko in prebavno funkcijo
• Razumevanje povezave med prehrano in metabolno funkcijo
• Razumevanje povezave med pridelavo in predelavo živil

3. steber: KAKOVOST ŽIVIL

• Proizvodnja živilskih proizvodov po meri potrošnika
• Izboljšanje proizvodnih procesov in procesna kontrola
• Izboljšanje povezave predelava – struktura - lastnosti

4. steber: VARNOST ŽIVIL

• Napoved in nadzor obnašanja ter usoda ključnih novih bioloških vrst tveganja
• Napoved in nadzor obnašanja ter usoda ključnih novih kemijskih vrst tveganja
• Napoved in nadzor obnašanja ter usoda ključnih novih fizikalnih vrst tveganja
• Izboljšanje ocene tveganja in vrednotenje odnosa tveganje-ugodnosti v živilsko-prehranski verigi
• Razvoj orodij in naslavljanje ukrepov za zagotavljanje

5. steber: PROIZVODNJA ŽIVIL

• Razumevanje pojma trajnosti v živilsko-oskrbovalni verigi
• Raziskave scenarijev proizvodnje in oskrbe z živili v Sloveniji v prihodnosti
• Razvoj in implementacija trajnostne proizvodnje živil

6. steber: UPRAVLJANJE ŽIVILSKE VERIGE

• Identifikacija modelov živilske verige v Sloveniji in scenarij razvoja
• Podpiranje aktivnih odnosov v živilski verigi preko ustvarjanja in ohranjanja zaupanja
• Sodelovanje majhnih proizvajalcev v kompleksnih operacijah živilske verige

7. steber: KOMUNIKACIJA, IZOBRAŽEVANJE IN PRENOS TEHNOLOGIJ

• Komunikacija
• Izobraževanje
• Izboljšan prenos tehnologij

SMERNICE: Slovenska tehnološka platforma "Hrana za življenje"

Partnerji: